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? ? ? ? 日前，從山東省畜牧獸醫(yī)局獲悉，一季度，山東奶業(yè)總體呈現(xiàn)出高位回調(diào)、效益回縮、產(chǎn)能恢復(fù)、品質(zhì)向優(yōu)的態(tài)勢，發(fā)展新動能逐漸積聚。從價格效益上看，山東生鮮乳價格自元旦后持續(xù)向上，1月底達(dá)到高點(diǎn)3.52元/公斤，2月份后奶價出現(xiàn)回落，3月初為3.49元/公斤，隨后奶價出現(xiàn)緩慢上行，目前山東省奶價為3.54元/公斤，生鮮乳價格居高企穩(wěn)，走勢呈現(xiàn)溫和下行態(tài)勢。
? ? ? ??據(jù)監(jiān)測，受奶價和玉米價格相互變化影響，山東奶糧比價呈現(xiàn)持續(xù)下降態(tài)勢，目前為1.82，環(huán)比回落3.13%，同比下降15.61%。山東原奶成本平均約在3.20元/公斤，生鮮乳平均收購價格在3.50元/公斤，一頭年產(chǎn)6000公斤的奶牛獲利約1800元，養(yǎng)殖效益回縮。
? ? ? ??從產(chǎn)能調(diào)整來看，隨著環(huán)保整頓和奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級，規(guī)?；瘓錾a(chǎn)水平不斷提升。截至2月底，山東監(jiān)測奶站奶牛平均單產(chǎn)為20.22公斤/頭，同比增長11.38%，環(huán)比增長1.71%。同時，山東奶牛養(yǎng)殖散戶快速退出，原奶生產(chǎn)能力處于前后銜接的空檔期，牛奶產(chǎn)量在1、2月連續(xù)兩個月下降。截至2018年2月末，山東省牛奶產(chǎn)量同比回落5.27%、環(huán)比降低3.6%，進(jìn)入3月份隨著奶牛產(chǎn)犢旺季來臨，原奶供求有望進(jìn)入相對寬松態(tài)勢。
? ? ? ??對此，山東省畜牧獸醫(yī)局研判，2018年出現(xiàn)缺奶概率不大，供需基本平穩(wěn)，原奶價格呈現(xiàn)季節(jié)性波動，預(yù)計全年價位將在3.5元/公斤左右徘徊，但包材成本上漲對全年毛利率仍會造成一定影響。
? ? ? ??據(jù)悉，受國內(nèi)玉米持續(xù)去庫存的影響，全年原奶成本壓力不大。奶業(yè)上游規(guī)?；史€(wěn)步提升、牧場后備牛儲備充分、單產(chǎn)水平提高，奶源供應(yīng)寬松。日前，國家優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)確立，提升了生鮮乳標(biāo)準(zhǔn)，其核心指標(biāo)已全面達(dá)到甚至部分超越了美國和歐盟的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)。通過以上我國乳制品標(biāo)準(zhǔn)的重構(gòu)，消費(fèi)者對國產(chǎn)乳制品品牌信心將逐步提升，有望帶動奶價回升。
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